说到中国传统的面食，相信大家都会想到饺子，拥有着悠远的历史，长期备受中国老百姓的关注，特别是到了逢年过节的时候你会发现大家家里都会出现饺子，春节冬至等等都是要吃饺子的时候，但是大家是否知道关于饺子的文化呢？

饺子是东亚和北亚地区过节必备的食品，最初起源于中国南阳。在东汉时期，为医圣张仲景首创的“月牙馄饨”。宋代传入蒙古，成为蒙古族节日食品——扁食。

随着蒙古帝国的征伐，扁食逐渐传入东亚和北亚各地。过节吃饺子的习俗也渐渐为多个民族所认同。元代扁食又一次传回中国。中国内地高超的烹饪技艺给扁食锦上添花。扁食清代后，通称为饺子，一直传到今天。 　　

饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可。

相信中国饺子文化会世代相传下去，这可是象征着咱们中国的美食，现在的饺子不仅仅受到中国人的喜欢，甚至还是外国人的热爱之物，呵呵！