吃面食养胃哦~,这可是个常识，相信大家都知道，大家爱吃面食是不是也是因为这个原因呢，呵呵，不管了不管了，总之面食可是个好东西，养胃健康，特别适合咱们老百姓，下面就为大家介绍一下翡翠猫耳的做法。

原料：面粉500 g，菠菜500 g，蛋皮1张，芹菜、胡萝卜、香菇。

调料：葱、姜、蒜、生抽、盐、味精、料酒、化熟猪油各适量。

制法：①取250 g面粉，置容器内开窝，加入适量清水调成白色面团，盖上湿布备用。②将菠菜摘洗净后焯水，捞出过凉，沥干水分，剁碎;蛋皮、芹菜、胡萝卜切菱形片，香菇切丁，葱、姜、蒜切片备用。③把剩余的面粉置容器中开窝，放入菠菜及适量水调成绿色面团，稍饧后，将两块面团摞在一起，从两面擀开，制成8 mm厚的长方片，再切成8 mm宽的条，并把刀口朝上，切成花生米大的丁，用大拇指向上捻搓成猫耳形，即成生坯。④把生坯入沸水锅煮熟，捞起过凉;另起锅，添适量化熟猪油，爆香葱、姜、蒜，投入芹菜、胡萝卜、香菇煸炒，调入料酒、生抽、盐、味精，最后倒入猫耳朵翻炒均匀即可。

特点：色彩分明，形似猫耳，爽滑利口，营养丰富。

就这么容易，翡翠猫耳就做好了，只等着上桌子让家人品尝了，呵呵，相信大家吃着您做的翡翠猫耳，一定都会非常开心的，这才是一家人的幸福嘛 ，呵呵呵呵~~！